护国陈醋以大米、麦麸、精盐为主料，以近百种中草药研制而成的曲药配制，经过煮、熬、发酵、装罐，日晒浸泡等十多道工序，酝酿四、五百天，方出成品。护国陈醋具有独特的浓厚陈香，味道醇厚，回甜爽口，余味悠长，久存不腐且陈香更浓的特点。对人体有清热解毒、降血压、促进消化之功能。

1984年，经质检部的抽样检验，泸州市标准计量局发布：“护国陈醋主要的醋酸、氨基酸、态氮、还原糖大于国家一级醋标准，所含对人体有害物质小于国家一级醋标准。”同年获泸州市优质产品奖。1993年被评为“酒城消费者最喜爱商品”。1992年县工商局将我县三个名优产品送北京请有关领导鉴定评价，护国陈醋深受好评。中央领导王定国同志亲笔题下：“护国陈醋美味爽口”，给予高度赞扬。

“护国陈醋”，系全国食品行业名牌产品、中华老字号、四川省首批非物质文化遗产和全国供销总社重点老头企业，产品远销欧、美、日、韩和东南亚地区，深受广大消费者喜爱。